La reconocida chef de pastelería Sandra Plevisani anunció que una gran diversidad de postres regionales casi olvidados en los últimos años será presentada al público en el Bulevar de la Repostería de la Feria Mistura 2011, que se realizará del 9 al 18 de setiembre próximo. Plevisani comentó que en los últimos meses ha recorrido distintas ciudades del país para conocer y convocar a los mejores representantes de la repostería tradicional en cada región, quienes la acompañarán en la mencionada feria gastronómica.“Estoy trabajando para que la gente conozca los postres que se han perdido. Estamos reviviendo toda la repostería tradicional y regional”, señaló la chef pastelera, quien participará como imagen de marca en Mistura 2011.
Detalló que delicias como el antecoco de Tumbes, los macerados de Moquegua, los guargüeros, el ranfañote, el camotillo, el chumbeque, las cocadas, el huevo chimbo, los alfajores del norte, las natillas y muchas otras serán presentadas en el Bulevar de la Repostería.
Sin dar mayores detalles sobre este bulevar, Plevisani aseguró que toda su experiencia será volcada durante la Feria Mistura 2011 para delicia de los comensales. “Ya brindaremos más detalles en su momento”, dijo.
También anunció que a mediados de agosto publicará su “Gran libro de repostería del Perú”, editado por la Universidad San Martín, el cual incluye las recetas e historias de los postres regionales de todo el Perú.
“No habrá nada moderno, todo será la tradición de dulces del Perú, con información y cultura. Creo que es la publicación más linda que he hecho hasta el momento”, añadió.
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