El cebiche peruano

Autor: José Fernández Sánchez.

Año: 2006.

Formato: 15 x 20 cms.

90 páginas.

Peso en gramos: 200.

Una mirada sobre la historia de uno de los potajes más representativos de la gastronomía peruana: El cebiche.  Se respalda en estudios dados por los arqueólogos: Arturo Ruiz Estrada, Luis Lumbreras Salcedo y Ruth Shady Solís; los historiadores: Rubén Vargas Ugarte, Alberto Flores Galindo, María Rostworowski; linguistas: Alfredo Torero Fernández de Córdova, Martha Hildebrandt, Gustavo Solís Fonseca y los ecologistas: Ramón Ferreira y Antonio Brack.